“อาหารอินเดีย” ที่ร้าน “มาม่า เรสเตอรองท์” (Mama Restaurant) เมื่อกระแสหนัง"คังคุไบ" (Gangubai)
มาแรง เมนู “ปานิปูรี” ไปจนถึง “ข้าวหมกแพะ” และ “ไก่ทันดูรี” ขายดีทุกเมนู คุณแซม (Gurpreet Singh) เจ้าของร้านกล่าว
อาหารอินเดีย ที่ร้าน มาม่า เรสเตอรองท์ (Mama Restaurant) อยู่แถวคลองโอ่งอ่าง หมูหวานชวนชิม ไปย่านพาหุรัด เห็นร้านนี้มานานแล้ววันนี้ได้เจอเจ้าของร้าน Gurpreet Singh
ย่าน ลิตเติ้ลอินเดีย มี อาหารอินเดีย หลากหลายร้านให้เลือก อร่อย ล่าสุดหลังกทม.ปรับภูมิทัศน์ คลองโอ่งอ่าง ดูน่าเดิน
ทำให้ร้านนี้ดูโดดเด่นสวยงามน่าสนใจยิ่งขึ้น บวกกับกระแสหนัง คังคุไบ (Gangubi) มาแรง ใครๆก็ลุกขึ้นมาแต่งชุดส่าหรี แต้มจุดแดง
หรือ “ติกกะ”กลางหน้าผากระหว่างหัวคิ้ว เป็นสัญลักษณ์ว่าเธอแต่งงานแล้วและพากันไปหม่ำอาหารอินเดีย เต็มแทบทุกร้าน
เราคงต้องไปหม่ำ อาหารอินเดีย อินเทรนด์กันสักหน่อย แต่ไม่แต้มสีแดงนะเพราะยังไม่มีสามี เดี๋ยวถูกเข้าใจผิดขายไม่ออกกันพอดี (ฮา)
แต่สาวๆที่มารับประทานอาหารอินเดีย เขาไปไหว้พระขอพรที่วัดแขก ซึ่งผู้ทำพิธีเขาจะแต้มสีน้ำ (สีแดง)เป็นมงคล แล้วค่อยมารับประทานอาหารที่ ร้านอาหารอินเดีย
อาหารอินเดีย หลายร้านขายดียิ่งขึ้น ทว่า หมูหวานชวนชิม เลือกร้าน มาม่า เรสเตอรองท์ (Mama Restaurant) เพราะรับประทานง่าย น่าจะถูกใจคนไทยที่เริ่มเข้าสู่วงการอาหารภารตะ
อีกทั้งเจ้าของร้านสองพี่น้อง คุณแซม (Gurpreet Singh) และคุณพีท (Harpreet Kaur) น้องสาววัย 26 อัธยาศัยดี ยิ้มแย้มแจ่มใส
ภาพโดย : ศุกร์ภมร เฮงประภากร
ทำให้มีลูกค้าชาวไทยไปอุดหนุนเนืองแน่น ขอบอกว่าร้านนี้เปิดเพลงอินเดียถูกใจ หมูหวานชวนชิม เป็นยิ่งนัก
เวลานั่งรับประทานเหมือนอยู่ที่ประเทศอินเดียก็ไม่ปาน มีที่นั่งในห้องแอร์และเอาท์ดอร์หน้าร้านให้เลือก
ยิ่งช่วงนี้กระแสหนัง คังคุไบ (Gangubi) แรงต่อเนื่อง ทำให้คนที่ไม่เคยคิดจะลองรับประทาน อาหารอินเดีย ก็เข้ามาชิมเป็นครั้งแรก
เจ้าของร้านเล่าว่า เดิมร้านนี้มีลูกค้าคนไทยเยอะอยู่แล้ว เนื่องจากรสชาติอาหารละมุนไม่ใส่เครื่องเทศเยอะ เพราะบางคนไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศแรงๆ
เหมาะที่จะเริ่มหม่ำ อาหารอินเดีย พอคุ้นเคยกับอาหารรู้สึก อร่อยแล้วค่อยเข้าสู่ขั้น Advance หม่ำเครื่องเทศแรงๆ แบบ หมูหวานชวนชิม ได้สบายๆ วันนี้ชวนมา ร้านอาหารอินเดีย
อาหารอินเดีย เมื่อ 20 ปีก่อนคนไทยยังไม่ค่อยนิยมมากนัก ช่วงหลังเริ่มรู้จักเมนู ปานิปูรี (Pani Puri)อาหารสตรีทฟู้ดของอินเดียมากขึ้น
เจ้าของร้านสองพี่น้องคุณแซม และคุณพีท
"ปานิปูรี" เมนูนี้คนไทยชอบ
ปานิปูรี เป็นอาหารทานเล่นกรุบกรอบยัดไส้ด้วยถั่วชิกพี มีน้ำซอสมะขาม สีส้มๆ (Tamarind Chutney)
ซอสสะระแหน่ ผักชี สีเขียวๆ (Green Chutney)รับประทานแล้วรู้สึก อร่อย สดชื่น ร้านอาหารอินเดีย ส่วนใหญ่ทำ อร่อย ถูกปากคนไทยอยู่แล้ว
คุณแซม (Gurpreet Singh) เจ้าของร้านวัย 30 ปีเล่าว่า ร้าน มาม่า เรสเตอรองท์ (Mama Restaurant) เปิดมา 22 ปีแล้ว
"คุณแซม" เจ้าของร้านวัย 30 ปี
"คุณแซม" (Gurpreet Singh) และน้องสาววัย 26 ปี (คุณพีท)
เริ่มจากคุณพ่อของเขา (Balbir Singh) ตกหลุมรักเมืองไทย ชอบ ลิตเติ้ลอินเดีย หลังจากนั้น 5 ปีมีจังหวะเปิดร้านอาหาร สไตล์อินเดียตอนเหนือ จากรัฐปัญจาบ
ชื่อร้าน มาม่า (Mama)เป็นภาษาปัญจาบ (ภาษาอินโด-อารยัน)หมายถึง “อังเคิ้ล” หรือ “ลุง” ซึ่งหมายถึงคุณพ่อของคุณแซมนั่นเอง
บรรยากาศภายในร้าน "มาม่า เรสเตอรองท์"
"ปะนีร์ ลาชัญญา" (Paneer Lasani Ya)
ร้านนี้เสิร์ฟอาหารอินเดียตอนเหนือ และ ไชนีสอินเดีย อาหารอินเดีย ที่คนไทยชอบสั่งบ่อยก็คือ Chicken Tikka Masala และ Pani Puri ยืนพื้นสั่งทุกโต๊ะ
ไก่ย่างเตาทันดูรี (Tandoori Chicken)
อาหารอินเดีย ร้านนี้รสละมุนเอาใจคนไทย เครื่องเทศไม่แรง หรือถ้าใครไปหม่ำอาหารร้านนี้แล้วต้องการรสชาติแบบ “ปัญจาบ” แท้ๆ เครื่องเทศจัดเต็มบอกทางร้านได้
แป้งนานกระเทียม และแป้งนานชีส
"แป้งนาน" จิ้มกับ "แพะนากิส" (Mutton Nargis)
หมูหวานชวนชิม ชอบเมนู “ข้าวหมกแพะ” ถ้าใครไม่กินแพะ ยังมี “ข้าวหมกกุ้ง” และ “ข้าวหมกไก่” ให้ “อร่อย” กันอย่างเต็มที่
ชาวมังสวิรัติมาร้านนี้มี “ข้าวหมกมังสวิรัต” และ หลากหลายเมนูไร้เนื้อสัตว์ให้เลือก เช่นโมโม่เจแบบนึ่งและทอด, แกงถั่วลูกไก่กับแป้งทอด , Chole Puri
เมนูอาหารร้านนี้เยอะมากๆ ทั้ง มาซาล่าซี่โครงแกะ,ทิกก้าไก่โรล, ปานิปูรี ,ไก่ทันทูรี,จะปาตี หากไป ร้านอาหารอินเดีย เป็นต้องสั่ง ลาสซี่ เครื่องดื่มสไตล์อินเดีย คล้ายโยเกิร์ตมีความเปรี้ยวหอมหวาน
เมนูนี้ “Chicken Tikka Masala”
"ลาสซี่ รูห์ อัฟซา" (สีชมพู) กับ "ลาสซี่มะม่วง" (สีเหลือง) "ลาสซี่ คาราเมล" (สีขาว)
คราวนี้สั่ง “ลาสซี่ รูห์ อัฟซา” มีสตรอว์เบอร์รี่ สีชมพูสวยงาม นอกจากนั้นยังมี ลาสซี่คาราเมล, ลาสซี่มะม่วง ใครชอบเครื่องดื่มแนวนี้สั่งเลยไม่ผิดหวัง
สังเกตได้ว่า ผู้หญิงไทยส่วนใหญ่จะแต้มสีแดงกลางหน้าผากมารับประทานอาหารนั่นแหละ คังคุไบ ตัวจริง (ฮา) ไปอินเทรนด์แบบอร่อย ๆ กันได้
เจ้าของร้านเล่าว่า ปัจจุบันคนไทยรู้จัก อาหารอินเดีย มากขึ้น โดยเฉพาะช่วงนี้ กระแสหนัง คังคุไบ (Gangubi) มาแรง
"ปานิปูรี" เมนูโปรดของทุกโต๊ะ เหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เวลารับประทานเติม กรีนชัทนีย์ (Green Chutney) และ แทมมารีน ซัทนีย์ (Tamarine Chutney) ลงไป
ร้าน มาม่า เรสเตอรองท์ (Mama Restaurant) อยู่ที่ถนนจักรเพชร แขวงวังบูรพาภิรมย์ (ริมคลองโอ่งอ่าง) พาหุรัต ( MRT สามยอด) เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 087-371-8069 และ 086-820-1844
